Депутатские столовки
И.Сандул
Корреспондент
11.02.2006
Украинские политики стали чаще закусывать устрицами, чем салатом оливье. Многие из них, однако, по-прежнему, предпочитают в глазах электората выглядеть "простыми мужиками".
Кивая головой в знак приветствия, Виктор Пинзенык, министр финансов Украины, продолжает жевать. В руке у него бутерброд с вареной колбасой. На столе, посреди кабминовских приказов и протоколов, тарелка еще с тремя.
"Правда, я не осилю четыре, потому что знаю, что меня еще ждет ужин", - говорит он. Пока министр дожевывает бутерброд с тонким слоем масла и розовой колбасой на "нарезном" батоне, его секретарь договаривается об ужине начальника в столичной Персоне, ресторане с кухней фьюжн.
Пинзенык уверяет, что в рестораны ходит редко, "раза два в год", и то только по необходимости. "Я люблю вареную колбасу. Она вкусная. Она из магазина", - министр делает глоток кофе. Еще Пинзенык, уроженец Закарпатья, любит гуцульский банаш - "простое блюдо" из лука, кукурузной муки и брынзы, лечо и картошку, запеченную с салом и луком.
Министр финансов и глава Партии Реформы и порядок не оригинален. Практически все украинские политики накануне выборов на людях декларируют любовь к простой и традиционной украинской кухне. А места, в которых большинство из них предпочитают удовлетворять свое бурное гастрономическое воображение, скрыты от телекамер и фотоаппаратов.
Главные точки
Ирина Геращенко, пресс-секретарь Президента Украины, в интервью Корреспонденту подчеркивает особую любовь главы государства ко всему национальному. "Виктор Андреевич отдает предпочтение украинской кухне, - утверждает Геращенко. - Он не большой любитель мяса, предпочитает овощи, фрукты, рыбу. Редко завтракает и не обедает. Днем может чаю выпить, орешки, сухофрукты съесть".
Политолог Кость Бондаренко, директор киевского Института проблем управления имени Горшенина, напротив, считает Президента "всеядным", напоминая: "В вечер отравления он употреблял плов, кумыс, суши и самодельный коньяк".
Свой первый день рождения на посту главы государства Виктор Ющенко тоже праздновал не под сумскими рушниками, а в ирландском пивном пабе O ' Briens , расположенном на Михайловской улице, недалеко от его дома.
Ресторатор Лора Сухорецкая, ранее работавшая в Le Grand Cafe , одном из самых изысканных ресторанов французской кухни в столице, о вкусовых пристрастиях украинских политиков может говорить часами. В Le Grand Cafe , по ее рассказам, перебывали политики всех мастей, включая миллиардера Рината Ахметова, занимающего седьмую позицию в предвыборном списке Партии регионов, и Петра Порошенко, соратника Ющенко по Нашей Украине.
Лавры особого ценителя французских вин Сухорецкая присуждает Сергею Тигипко, владельцу инвестиционно-финансовой группы ТАС и бывшему лидеру Трудовой Украины. "Он любит французские вина, великие вина, от $ 500 за бутылку", - с уважением отмечает ресторатор.
Помимо Le Grand Cafe , особой популярностью у политиков пользуются рестораны французской кухни Конкорд и Эгоист. "Это кочующая масса посетителей, - говорит Сухорецкая о гурманах от политики. - Если человек обедает в Le Grand , то ужинает он в Конкорде. Если обедает в Конкорде, то ужинает в Эгоисте. В один день можно объехать эти три ресторана и обязательно встретишь одних и тех же людей".
В Le Grand Cafe депутаты заказывают борщ с бриошами - французскими булочками с куриным мясом (50 грн.), в Эгоисте - фуа-гра (гусиный паштет по 129 грн. порция) и устриц, полдюжины которых обойдутся от 190 до 250 грн. В Конкорде балуются суши и сашими (до 165 грн. за порцию), а потом курят кальян.
Политолог Бондаренко говорит о том, что основным принципом выбора ресторана для политиков является, прежде всего, его престижность и гарантии конфиденциальности - "есть или нет прослушка".
"Хотя, ходят мифы, что как только они начинают туда ходить, прослушки сразу появляются, - смеется политолог. - Они (политики) постоянно меняют места. Самые важные разговоры ведутся на дачах, в которых они уверены".
Первое, второе и компот
В киевском рыбном ресторане Porto Maltese тоже обедают, в основном, депутаты. Отказавшийся представиться официант в обернутом вокруг бедер длинном фартуке говорит, что часто видит здесь известных политиков.
Их имен он, правда, не помнит - "по телевизору видел, а как зовут, не знаю. Но вчера видел (спикера Верховной Рады Владимира) Литвина", - сообщает он и тут же встречается глазами с другим официантом.
"Мы имен называть не можем", - строго замечает второй, но с энтузиазмом рассказывает, какую рыбу депутаты берут на обед. "Солнечник (57 грн. за 100 г ) у нас - самая лучшая рыба, средиземноморская. Едят и устриц, и моллюсков. Вина берут сухие белые, от 300 грн. за бутылку, - говорит он и тут же поспешно добавляет. - Могут одну на четверых взять".
В другую депутатскую "столовую", ресторан Липськ ій Особнякъ, политики ходят за едой "по-домашнему". Также здесь проходят встречи высших чиновников Секретариата Президента и МИДа с послами и иностранными делегациями.
Метрдотель ресторана Сергей Мержук с радостью отмечает постоянство в их вкусах. Он считает, что это своего рода "гарантия политической стабильности". "Если человек заказал, скажем, оливье или шубу - он всегда приходит только на это и тянется к домашней кухне, к картошке, жаренной по-домашнему. Видно, сильно заняты и не хватает домашней пищи", - сочувствует посетителям Мержук.
Когда же раздираемую междоусобицами Верховную Раду тянет на сладкое, парламент предпочитает есть свое же отражение - изготовленный на заказ в Европейском кафе-кондитерской Репризе торт Верховная Рада. Он украшен кремовой копией фронтальной части здания парламента и килограмм его обходится в 140 грн.
Если надоедает Верховная Рада, едят Мариинский дворец, весом в 10 кг и стоимостью 180 грн. за килограмм. В деталях торта парламентарии требуют соблюдения такой же точности, что и в законах. "Выкладывали буквально каждый фонарик и каждый кустик - такой поступил заказ", - делится с Корреспондентом Анна Булахова, менеджер по управлению проектами компании ВЕНТА, которой принадлежит Реприза.
Вышли мы все из народа
Украинские политики гурманами не родились. Они ими стали. Киевские рестораторы до сих пор с болью вспоминают, как тернист был путь украинских вершителей судеб к теперешним ресторанным изыскам.
Сидя за чашкой кофе в ресторане Казбек, еще одном регулярном месте сбора политиков, Сухорецкая вспоминает, что когда греческий бизнесмен Теодор Маргеллос - "гурман, эстет, ценитель" - шесть лет назад открыл в столице ресторан французской кухни Le Grand Cafe , украинский бомонд его не понял. "Персонал стажировался во Франции. Официанты были в белых перчатках. Помидоры очищали от кожуры, как положено, - рассказывает она. - А первые лица государства говорили: "Что это такое? Порежьте нам помидоры-огурцы дольками".
Отвечая требованиям рынка, помидоры чистить перестали, перчатки с официантов сняли, как и клоши (крышки) с тарелок. Теперь, в восторге отмечает Сухорецкая, все больше путешествующая политическая элита снова требует чистить помидоры.
По словам Андрея Задорожного, владельца сети ресторанов Козырная Карта, пользующихся особой любовью политиков, о преференциях политика в еде можно судить по его галстуку, "по тому, как он завязан и как подходит к костюму". "Это говорит о том, что и кушать пытаются прилично. Раньше они принимали пищу, теперь стали кушать", - добавляет он.
Другой ресторатор, Маргарита Сичкарь, рассказывает, как недавно в одном из ее ресторанов Тампопо ужинали украинский премьер Юрий Ехануров с супругой. Обслуживавшая политика официантка Оксана Науменко, присев на корточки возле столика, перечисляет заказ главного менеджера страны как вызубренный в школе стих: "Он - мисо-суп, форель под соусом шампань. Супруга - калифорнийский ролл с угрем в кунжуте и салат из морепродуктов. Еще - суши и судак по-восточному. Саке и чай с жасмином". Этот ужин обошелся премьеру приблизительно в $ 100.
Сичкарь говорит, что, в отличие от российских политиков, которые в ее московском ресторане никогда не платили за ужин, в Украине платят все. Свой первый ресторан Гетьман она открыла в Москве, и туда однажды, еще до избрания президентом России, приезжал Владимир Путин вместе с Валерием Пустовойтенко, экс-премьер-министром Украины. Причем и они, как водится, не расплатились.
Однако Лев Парцхаладзе, лидер партии Є вропейська столиця и владелец ресторана Царское Село, отмечает, что за ужины представителей высших эшелонов власти его ресторан платит сам. Для него это честь и пиар, который обычно обходится в $ 500-700. Хотя официальные лица всегда предлагают расплатиться, говорит он.
В новогоднюю ночь 2005 года ресторан Парцхаладзе посетили Виктор Ющенко и президент Грузии Михаил Саакашвили. Стандартный набор пиршествующих правительственных делегаций - борщ, вареники, сало, драники, домашняя колбаса, крученики и буженина. Из напитков - квас, морс, узвар и водка. Иностранцам предлагают еще и сало в шоколаде. "Они едят, думают это мороженое. Мы им только потом говорим, что это было", - смеется политик.
Хотя принято считать, что любители мяса активны и даже агрессивны, а вегетарианцы спокойны и уравновешены, а иногда даже анемичны, политолог Бондаренко уверяет, что в украинской политике все наоборот. "Юлия Тимошенко, которая достаточно агрессивна в политике, питается исключительно вегетарианской пищей и отдает предпочтение фруктам, - замечает он. - В то же время многие политики, которые употребляют много мяса и рыбы, в политике - ни рыба, ни мясо. И это 90% Верховной Рады".
